طرز تهیه ران مرغ با سیب زمینی و پنیر موزارلا یکی از دستورهای ساده و خوشمزه برای تهیه یک شام متفاوت و خانوادگی است. اگر در خانه ران مرغ، سیب زمینی و پنیر موزارلا دارید، می توانید با چند ماده ساده غذایی درست کنید که هم ظاهر مجلسی داشته باشد...
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی ببین و بخون؛ طرز تهیه ران مرغ با سیب زمینی و پنیر موزارلا یکی از دستورهای ساده و خوشمزه برای تهیه یک شام متفاوت و خانوادگی است. اگر در خانه ران مرغ، سیب زمینی و پنیر موزارلا دارید، می توانید با چند ماده ساده غذایی درست کنید که هم ظاهر مجلسی داشته باشد و هم طعم مرغ و سیب زمینی را با پنیر کشدار ترکیب کند. استفاده از موزارلا در غذاهای مرغ و سیب زمینی، به ویژه در غذاهای فرپز، باعث ایجاد لایه ای نرم و کشدار روی غذا می شود.
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه مُعاصِر؛ این غذا را می توان در فر آماده کرد و در صورت تمایل با پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، پاپریکا، آویشن و کمی زعفران طعم دار کرد. نکته مهم در تهیه این غذا این است که سیب زمینی ها پیش از قرار گرفتن در فر بیش از حد پخته نشوند تا هنگام پخت نهایی له نشوند.
برای تهیه این غذا برای ۳ تا ۴ نفر به مواد زیر نیاز دارید:
اگر پنیر موزارلا در دسترس ندارید، می توانید از پنیر پیتزای رنده شده نیز استفاده کنید، اما موزارلا برای ایجاد بافت کشدار گزینه مناسبی است.
ابتدا ران های مرغ را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، آویشن و آبلیمو مزه دار کنید. در صورت تمایل کمی زعفران دم کرده نیز به مرغ اضافه کنید.
پیاز را خلالی کنید و همراه با مرغ داخل ظرف قرار دهید. سیر رنده شده را نیز اضافه کنید و مواد را به خوبی با مرغ مخلوط کنید.
برای اینکه ادویه ها بهتر به خورد مرغ بروند، بهتر است مرغ حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کند. اگر زمان بیشتری دارید، می توانید مرغ را چند ساعت زودتر مزه دار کنید.
اندیشه//معاصر نوشت: در دستورهای مختلف مرغ و سیب زمینی نیز استفاده از ترکیب ادویه هایی مانند فلفل، زردچوبه، آویشن و پاپریکا برای طعم دادن به مرغ و سیب زمینی رایج است.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای یا مکعب های متوسط خرد کنید.
در یک قابلمه آب بریزید و کمی نمک اضافه کنید. سیب زمینی ها را حدود ۵ تا ۷ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شوند، اما اجازه ندهید کاملا بپزند.
سپس سیب زمینی ها را آبکش کنید و کنار بگذارید.
نیم پز کردن سیب زمینی باعث می شود زمان پخت نهایی کمتر شود و داخل فر، سیب زمینی همراه مرغ به خوبی نرم و طلایی شود. در دستورهای مشابه نیز توصیه شده سیب زمینی پیش از پخت نهایی کمی نرم شود.
یک تابه مناسب روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید.
ران های مزه دار شده را داخل تابه قرار دهید و هر طرف آنها را چند دقیقه سرخ کنید تا سطح مرغ طلایی شود.
در این مرحله قرار نیست مرغ کاملا بپزد؛ هدف این است که سطح آن رنگ بگیرد و عطر ادویه ها و مرغ بیشتر شود.
اگر نمی خواهید غذا روغن زیادی داشته باشد، می توانید این مرحله را با مقدار کمی روغن انجام دهید.
یک ظرف مناسب فر را کمی چرب کنید.
سیب زمینی های نیم پز را کف ظرف بچینید. پیازهای مزه دار شده را نیز روی سیب زمینی ها قرار دهید و در صورت تمایل مقداری فلفل دلمه ای خرد شده اضافه کنید.
ران های مرغ را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
در این مرحله می توانید یک قاشق روغن زیتون یا روغن معمولی روی سیب زمینی ها بریزید و کمی پاپریکا و آویشن روی آنها بپاشید.
فر را از قبل روی دمای حدود ۱۸۰ تا ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.
زمان دقیق پخت به اندازه ران مرغ، نوع فر و میزان حرارت بستگی دارد. بنابراین در پایان این مرحله، پخته شدن کامل مرغ را بررسی کنید.
در دستورهای مشابه مرغ و سیب زمینی، مواد ابتدا در فر قرار می گیرند و پنیر در مرحله پایانی اضافه می شود تا پنیر بیش از حد خشک یا سوخته نشود.
حالا قسمت خوشمزه غذا فرا می رسد.
فویل را از روی ظرف بردارید و حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم پنیر موزارلا روی مرغ و سیب زمینی ها بریزید.
سعی کنید پنیر را به صورت یک لایه نسبتا یکنواخت روی مواد پخش کنید.
ظرف را دوباره داخل فر قرار دهید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان بدهید تا پنیر کاملا آب شود و روی آن کمی طلایی شود.
اگر فر شما حالت گریل دارد، در چند دقیقه پایانی می توانید گریل را روشن کنید تا روی پنیر طلایی و برشته شود؛ اما مراقب باشید پنیر نسوزد.
یکی از مهم ترین نکات این غذا، زمان اضافه کردن پنیر است.
اگر موزارلا را از ابتدای پخت روی مرغ بریزید، ممکن است تا پایان زمان پخت خشک یا بیش از حد برشته شود. بهتر است پنیر در مرحله پایانی اضافه شود تا هم آب شود و هم حالت کشدار خود را حفظ کند.
همچنین بهتر است سیب زمینی ها را بیش از حد نیم پز نکنید. سیب زمینی خیلی نرم ممکن است در زمان پخت نهایی له شود.
این غذا را می توان بدون فر نیز آماده کرد.
برای این کار ابتدا مرغ را در یک تابه بزرگ با پیاز و ادویه بپزید. سیب زمینی ها را نیز جداگانه نیم پز یا سرخ کنید و سپس کنار مرغ قرار دهید.
در مرحله آخر پنیر موزارلا را روی مواد بریزید، در تابه را بگذارید و شعله را بسیار کم کنید.
حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا پنیر آب شود.
در این روش بهتر است از تابه ای استفاده کنید که کف ضخیم داشته باشد تا سیب زمینی ها نسوزند.
اگر می خواهید این غذای ساده طعم متفاوتی داشته باشد، می توانید چند ماده دیگر نیز اضافه کنید.
قارچ یکی از گزینه های مناسب برای ترکیب با مرغ، سیب زمینی و پنیر است. قارچ ها را می توانید ابتدا کمی تفت دهید و سپس بین سیب زمینی و مرغ قرار دهید.
فلفل دلمه ای رنگی نیز عطر و ظاهر غذا را بهتر می کند.
مقداری ذرت، جعفری تازه، زعفران دم کرده یا پودر سیر نیز می تواند برای تغییر طعم غذا استفاده شود.
اگر غذای خامه ای دوست دارید، می توانید مقدار کمی خامه را با شیر مخلوط کرده و پیش از اضافه کردن پنیر، روی سیب زمینی ها بریزید. غذاهای فرپز مرغ و سیب زمینی با سس خامه ای و موزارلا نیز از ترکیب های رایج این دسته از غذاها هستند.
بعد از خارج کردن ظرف از فر، بهتر است حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا پنیر کمی خودش را بگیرد.
سپس مرغ و سیب زمینی را در ظرف سرو قرار دهید و روی آن کمی جعفری خرد شده بریزید.
این غذا را می توانید همراه سالاد فصل، سبزی خوردن، خیارشور یا یک سس ساده سیر سرو کنید.
اگر دوست دارید غذایتان ظاهر رستورانی داشته باشد، می توانید سیب زمینی ها را در کنار ران مرغ قرار دهید و روی هر ران کمی پنیر طلایی شده و جعفری تازه بریزید.
اگر به دنبال غذای متفاوت تری هستید، می توانید از ترکیب مرغ ریش ریش، سیب زمینی پوره شده و پنیر موزارلا استفاده کنید.
در این روش ران مرغ ابتدا پخته و گوشت آن جدا می شود. سپس مرغ ریش ریش شده با سیب زمینی آب پز و پنیر مخلوط می شود و مواد حالت خمیری پیدا می کنند. این ترکیب را می توان اطراف استخوان ران شکل داد و پس از پوشاندن با آرد، تخم مرغ و آرد سوخاری سرخ کرد. این مدل به «ران مرغ دروغین» معروف است و در برخی دستورهای آشپزی با موزارلا تهیه می شود.
ران مرغ با سیب زمینی و پنیر موزارلا یک غذای ساده، خوشمزه و مناسب برای شام است که با مواد اولیه در دسترس تهیه می شود. ترکیب مرغ مزه دار شده، سیب زمینی نرم و پنیر موزارلای آب شده، غذایی سیرکننده و خوش ظاهر ایجاد می کند.
برای نتیجه بهتر، مرغ را قبل از پخت مزه دار کنید، سیب زمینی ها را کمی نیم پز کنید و پنیر موزارلا را در مرحله پایانی به غذا اضافه کنید. این روش باعث می شود پنیر حالت کشدار خود را حفظ کند و سطح غذا نیز طلایی و اشتهابرانگیز شود.
<!–
–>
سپتامبر 26, 2026
